काठमाडौं- नेपालको खाद्य तथा पेय पदार्थ र आतिथ्य क्षेत्र अहिले एक ऐतिहासिक मोडमा उभिएको छ । विगत दुई दशकमा रेस्टुरेन्ट, होटल, क्याटरिङ र खाद्य प्रशोधन व्यवसायमा भएको तीव्र विकासले नेपालीहरूको जीवनशैली र उत्सव मनाउने तरिकामा आमुल परिवर्तन ल्याएको छ ।

यसै सन्दर्भमा, २०२६ मा प्रवेश गर्दा यस क्षेत्रको गति अझ बलियो देखिएको छ र ‘GAI Food & Beverage and Hospitality 2026’ जस्ता मञ्चहरू यस क्षेत्रको व्यापारिक केन्द्रविन्दुका रूपमा स्थापित भएका छन् ।

हाल नेपालको यस उद्योगमा २५,५०० भन्दा बढी प्रतिष्ठानहरू सञ्चालनमा छन्, जसले झन्डै ९४,००० मानिसलाई रोजगारी दिएका छन् । होटल र रिसोर्ट क्षेत्रमा पनि उत्साहजनक वृद्धि देखिएको छ; आगामी दुई वर्षभित्र २५ भन्दा बढी नयाँ तारे होटलहरू सञ्चालनमा आउने अपेक्षा गरिएको छ । सन् २०२३ मा १२ लाख नाघेको पर्यटक आगमनको संख्याले यो क्षेत्रलाई थप उर्जा प्रदान गर्दै फाइन डाइनिंग र विलासी आवासको मागलाई बढावा दिएको छ ।

सन् २०२६ को बजारलाई विशेष गरी प्रविधि र दिगोपनका ट्रेन्डहरूले डोहोर्‍याउने देखिन्छ । स्थानीय स्रोतको प्रयोग, अर्गानिक उत्पादन र फोहोर न्यूनीकरण जस्ता दिगोपनका प्रयासहरू उद्योगको प्राथमिकतामा परेका छन् । साथै, QR कोड मेनु, क्लाउड किचेन र AI-संचालित होटल सेवाहरू जस्ता प्रविधिको प्रयोग अब मुख्यधारमा प्रवेश गर्दैछन् ।

आरोग्य (Wellness) र अनुभवजन्य पर्यटनको बढ्दो आकर्षणसँगै स्पेसालिटी कफी, क्राफ्ट बियर र हर्बल इन्फ्युजन जस्ता उत्पादनहरू निर्यातको बलियो सम्भावना बोकेका वस्तुका रूपमा उदाएका छन् । FBH २०२६ केवल एक प्रदर्शनी मात्र नभई होटल, रेस्टुरेन्ट र क्याफे व्यवसायीहरूका लागि डिजाइन, सजावट, किचनवेयर र नवीनतम प्रविधि पत्ता लगाउने एउटा विशेष अवसर हो ।

यस मेलाले खुद्रा व्यापारीहरूलाई नयाँ आपूर्तिकर्ताहरूसँग मूल्यमा मोलभाउ गर्न र खाद्य उत्पादकहरूलाई आफ्नो वितरण सञ्जाल विस्तार गर्न साझा मञ्च प्रदान गर्नेछ । प्रत्यक्ष प्रदर्शन, नेटवर्किङ सत्र र ‘रिटेलर्स ब्रन्च मीट’ जस्ता विशेष कार्यक्रमहरूले यसलाई “आतिथ्य व्यवसायका साथीहरूको सबैभन्दा ठूलो वार्षिक जमघट” बनाउने विश्वास गरिएको छ ।

सन् २०२४ को संस्करणमा ३०० भन्दा बढी कम्पनी र ३०,००० आगन्तुकहरूको सहभागिता रहेको यो एक्स्पो अब नेपालको खाद्य र आतिथ्य उद्योगको ‘व्यापारिक ठेगाना’का रूपमा स्थापित भएको छ ।

“प्रत्यक्ष भेटघाट-व्यवसाय गर्ने एकमात्र प्रभावकारी तरिका” भन्ने नाराका साथ आयोजना हुन लागेको यस २०२६ को संस्करणले नेपालको सम्पूर्ण आपूर्ति शृङ्खलालाई एउटै छानामुनि ल्याई व्यवसायको भावी दिशा निर्धारण गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्नेछ ।